Izgara domuz
Sunum
İtalyan yemeklerinin gerçek özünü dünyanın her köşesinden sizlerle paylaştığım İtalyan mutfağı köşeme hoş geldiniz. Bugün size tüm et severlerin hayran olduğu bir klasik sunuyorum: ızgara domuz eti, sosis, domuz pastırması, kaburga ve polentadan oluşan bir senfoni. Kaba tuz ve taze biberiye ile basitçe marine edilen bu malzemeler, gelenek ve şenlik hikayelerini anlatıyor. Bu ürün, evinize otantik İtalyan mutfağının bir dokunuşunu getirmeniz ve iyi yemek keyfini kutlamanız için pasaportunuzdur. Her lokmayla İtalyan kırsalına taşınmaya hazırlanın.
İçindekiler:
- 4 domuz kaburga
- 3 dilim domuz pastırması
- 2 sosis
- 4 dilim soğuk polenta
- isteğe göre kaba tuz
- bir tutam taze biberiye
Hazırlık:
Etin yüzeyine kaba tuz dağıtarak kaburga ve domuz pastırması 1 için çok basit bir marine hazırlayın. Tuzun ete yapışması için parmaklarınızla bastırdığınızdan emin olun. 2 Daha sonra tutamlara ayrılmış taze biberiyeyi de etin her tarafına dağıtarak ekleyin. Yaklaşık 1 saat kadar marine edilmeye bırakın. 3 Bu arada kömürleri hazırlayın ve ızgarayı ısıtın.
Kömürler hazır olduğunda gerekirse tel fırça ile ızgarayı temizleyin ve 4 , sosisleri ve polentaları ızgaraya yerleştirin. 5 Bol miktarda köz tabakasını dağıtın ve pişirin. 6 Birkaç dakika sonra pişirme durumunu kontrol edin ve gerekirse eti ve polentayı çevirin.
7 Kaburgalar neredeyse hazır olduğunda pastırma dilimlerini ekleyin ve altındaki közleri yenileyin. Bu arada sosislerin ve polentanın zaten pişmiş olması gerekir, bu nedenle onları sıcak, ancak yoğun ısıdan uzak bir yere koyun. 8 Yaklaşık 4-5 dakika sonra pastırmayı kontrol edin ve kızarmışsa diğer tarafa çevirin. 9 Kaburgalar ve domuz pastırması da iyice kızartıldığında, ızgara eti çok büyük olmayan bir tavaya, sıcak kalması için tüm parçalar üstte olacak şekilde yerleştirin. Mümkün olan en kısa sürede servis yapın ve yemeğinizin tadını çıkarın!
öğüt vermek
- Peki barbeküyle ? Açıkçası şöminenin olmadığı durumlarda bu karışık domuz ızgarasını mangalda da pişirebilirsiniz. Sonuç pratik olarak aynı olacaktır.
- Pişirme sırasına dikkat edin : Kaburgalar pişmesi en uzun süren ve bu nedenle ilk sıralarda yer alan kısımlardır. Sonra sosisler ve polenta var ve son olarak dilimlenmiş domuz pastırması ızgaraya en son konulmalı, közleri yenilenmeli çünkü çok fazla ısıyla çabuk pişmesi gerekiyor.
- Pişme durumunu kontrol edin : Ara sıra pişirme durumunu kontrol etmeyi unutmayın, özellikle etin kurumaya başladığı sonlara doğru, bir an dikkatiniz dağılırsa bir şeyi yakmak kolaydır.
- Polentanın döndürülmesini bekleyin : polenta yalnızca yüzeyde bir çıkıntı oluşmuşsa döndürülmelidir. Daha erken yapmaya çalışırsanız hepsi ızgaraya yapışacak ve yeniden pişirmeye başlamak zorunda kalacaksınız.
- Mükemmel bir barbekünün sırrı : kesinlikle deneyim. Pişirmeniz gereken et parçalarının pişme sürelerine göre közlerin ısısını yönetmeyi öğrenmeniz gereken bir tarif. İlk anda çok kolay olmayabilir ama öğrendikten sonra büyük bir tatmin elde edeceksiniz.
Yazar:
